|
|
Koolrolletjes Met Vis.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo makreel * koolbladeren witte, groene of savooie kool * 3 eetlepels olie * 3 eetlepels gesnipperde uien * 2 teentjes gesnipperde knoflook * 1 theelepel laos * 1 theelepel sambal oelek * 1 theelepel Javaanse suiker * 10 kloewakpitten * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de vis halfgaar in water met zout, haal de vis van de graat en hak het fijn. Week de kloewakpitten in warm water. Stamp ze fijn met de uien, knoflook, sambal, laos en suiker. Fruit de uien tot ze geel zijn. Haal de koolbladeren van de stronk en kook ze op in water met wat zout tot ze slap worden, maar nog niet gaar zijn. Meng de kruiden door de fijngehakte vis en leg op ieder blad ruim 1 eetlepel. Vouw het blad dicht. Leg de bladeren naast elkaar in een met olie ingesmeerde vuurvaste schotel en bestrooi ze met paneermeel en wat klontjes boter. Zet de schotel 3/4 uur in een warme oven op 160 graden.
|
|
|